Prima che questo pseudo-inverno ci lasci per far posto alla primavera, ho dato fondo a tutte le mie ricette con frutta e verdura di stagione…non ce l’avrei fatta ad aspettare un altro anno prima di provarle!
La prima, quella di oggi, è un vero e proprio concentrato di salute ed energia.
C’è il riso venere, intenso, misterioso e affascinante, con tutte le straordinarie proprietà benefiche che vi avevo accennato qui.
C’è l’arancio, con le sue vitamine che aiutano il sistema immunitario e con il suo colore solare che fa bene all’umore.
C’è lo sgombro, pesce azzurro ricco di omega 3, ottimo per contrastare il colesterolo e fare scorta di acidi grassi buoni e proteine.
E, tanto che ci siamo, menzioniamo anche i semi di finocchi, che favoriscono la digestione.
Tutto questo abbinato ad un basso contenuto calorico e ad una preparazione semplicissima.
Cosa volete di più?!
RISO VENERE ALL’ARANCIA CON FILETTI DI SGOMBRO
Dosi per 2 persone:
- 160 g di riso venere
- 70 g di filetti di sgombro al naturale (sì, ho usato quelli in scatola…ovvio che è meglio prenderli freschi)
- mezza arancia
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
Lessate il riso venere in acqua salata per circa 25 minuti. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura mettete nella pentola due pezzetti di scorza d’arancia e i semi di finocchio.
Scolate lo sgombro dal liquido di conserva, riducetelo a pezzetti e conditelo con olio evo.
Sbucciate a vivo gli spicchi di mezzo arancia, tagliate ognuno di essi in 3 o 4 parti e mescolateli con lo sgombro, tenendone da parte qualcuno.
Scolate il riso, mescolate con il condimento e terminate aggiungendo qualche altro pezzetto di arancia e qualche semino di finocchio.
Con questa ricetta partecipo al Contest dell’Azienda Ospedaliera Federico II di Napoli
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16 Comments
Che voglia di cose sane e leggere!! E concedimelo , ma a volte usare lo sgombro in scatola è una svolta!!!
Verissimo!! Troppo più semplice e veloce… Ogni tanto si può dai! 🙂
Le ricette col riso in accompagnamento sono sempre vincenti per me… Ti seguo a ruota in questo anticipo di primavera!
Evvai! Sono contenta che tu condivida questa passione! In realtà il riso normale non mi fa impazzire, ma da quando ho scoperto quello venere lo mangio molto più spesso!
Un bellissimo piatto con il riso venere.
Complimenti. 🙂
Grazie! Da quando l’ho scoperto ne sono rimasta soggiogata! 🙂
Un piatto buono, sano, profumato e colorato! …fai bene a sfruttare al meglio le meravigliose verdure di stagione… Prima che altre nuove ne arrivino! 🙂
Grazie! Qui ormai sembra primavera…devo darmi da fare! 🙂
Ho comprato gli sgombri stamani! Quasi quasi… se faccio in tempo…
Ma freschi? Se sì, ancora meglio!! Io sono stata pigra…
buonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo……ma tu sei troppo avanti e chic!!!!
Ahahahah!! Ma va’!!! 🙂 🙂 🙂
ero convinta di averti lasciato un msg! ma sono due giorni che vado di corsa e non ricordo nemmeno cosa ho fatto stamattina…
w lo sgombro in scatola…lo compro spesso…è saporito, costa meno del tonno (che è sfruttato) ed è pesce azzurro reperibile anche nei nostri mari!
ottima ricettina per uno dei miei pranzi in solitaria
bacioni Alice!!
Ah, meno male…se lo compri anche tu allora sono più tranquilla! E poi è anche più saporito del tonno!
Ma sai che oggi sono stata a Milano e ho incontrato finalmente una conoscenza comune? Piatticoitacchi! A questo punto dobbiamo decisamente trovarci tutte e tre!
A quando il meeting? 🙂
Un abbraccio e un bacino alla pulce!
wow!!!! no, non potevi aspettare!;)
La prossima è con il cavolfiore…praticamente l’ultimo della stagione!