Una folgorazione. Quando ho visto la foto di questi bastoncini (che sembravano una gustosissima pizza) e ho letto che non contenevano altro che cavolo, uova e un po’ di formaggio, ho deciso che dovevano essere miei. E mai intuizione fu più azzeccata, perché me ne sono innamorata al primo morso.
Non ve li so descrivere, li dovete provare. Sono saporitissimi e al tempo stesso leggeri: non c’è olio, non ci sono carboidrati, solo proteine e tanto gusto. Perfetti da gustare con l’aperitivo o come antipasto sfizioso. Ma anche come secondo…insomma, vi ho convinti a provarli?
CHEESY CAULIFLOWER STICKS
Dose per 10 bastoncini (2 x 10 cm)
- 350 g di cavolfiore
- 2 uova
- 125 g di mozzarella
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 o 2 cucchiaini di erba cipollina
- sale e pepe
Tagliate il cavolfiore a piccole cimette, mettendo anche buona parte del gambo. Cuocetele al microonde per 5-6 minuti, poi passatele al mixer finché non è completamente grattugiato. Il cavolo deve restare duro e croccante, secondo me il passaggio al microonde può anche essere saltato e frullare direttamente il cavolo con il mixer.
Sbattete le uova, unite il cavolfiore e 2/3 della mozzarella tagliata a piccoli pezzi. Aggiustate di sale, pepe e erba cipollina e versate il composto in una teglia foderata di carta forno (lo strato dovrà essere alto circa 1 cm).
Cuocete in forno a 170° per mezz’ora, poi distribuite sulla superficie il resto delle mozzarella fatta a pezzetti e cuocete per altri 10 minuti.
Fate raffreddare pochi istanti, tagliate a fettine e servite.
29 Comments
Ma sai che mi hai risolto il problema della cena di stasera? Ma soprattutto mi hai dato un’ottima idea per consumare il cavolo che ho lessato ieri (tanto è come averlo messo nel micro)! Grassie!!!
Mi fa piacere! Ma considera che il passaggio al microonde serviva per ammorbidirlo appena, in realtà deve restare duretto prima di metterlo in forno… se è già lessato dovrebbe bastare cuocerlo per meno tempo… Spero che venga bene! 🙂
L’ho cotto molto al dente come piace a noi, per cui credo che possa andare bene, ma ti farò sapere!
Ecco quì, la lista dei miei Food Blogger in cui sei inclusa, complimenti 🙂
http://lapappapronta.wordpress.com/2014/02/27/food-blog-awards/
Grazie, è un onore! 🙂
Passerò presto a vedere…grazie di nuovo!
Grazie a te 🙂
Sembrano sfiziosi.
Luna
Lo sono! Grazie…a quando il prossimo suggerimento di lettura? 🙂
Tesoro il mio ultimo post ti aspetta proprio!!!!!
No va bè questi sono fantasticiiiiiii!!!!!!!!!!!! Li rifarò sicuramente, buoni e sani per questa fine di inverno che ci regala già sprazzi di primavera!!!!
Sì, dai! Poi dimmi se ti sono piaciuti…a me tantissimo. ..se non si fosse capito! 🙂
Ecco la tua idea con il cavolfiore simil-tortilla!
devo provare anche questa di sicuro!!!!
Visto? Sono stata di parola!! 🙂 E io proverò la tua!
fantastici!
Grazie! Sono perfetti per il mondo di ortolandia! 😉
bravissima! devo farli alle mie bimbe !!! buona serata!!
Ecco, stasera, ora che ti ho visto in faccia, scriverti fa più strano (o meno strano?)
Spero che il tuo breve soggiorno nella City sia stato piacevole, ma immagino di si 🙂 e ribadisco che conoscerti è stato un piacere 🙂
Adoro queste ricettine sfiziose e veloci (tu sei maestra in questo) e cavolfiori e formaggio mi piacciono da morire!
Un abbraccio, ci si vede a Firenze o chissadove 🙂
È vero! Anche per me è diverso… Ieri è stata proprio una bella giornata, densa di cose nuove e piacevoli incontri 🙂
Mi ha fatto davvero piacere conoscerti e speriamo che ci sia presto un’altra occasione per rivederci! Un abbraccio e buon weekend (torinese?)
Credo sia milanese 🙂
Ho cucinato il cavolfiore proprio ieri sera ma ne è rimasto pochissimo per preparare queste bontà…ma al prossimo giro si trasformerà in cheesy stick! per la gioia della piccola pulce
bacioni
Spero che apprezzerà…un bacio! 🙂
ma dai non ci credo! davvero sono solo quelli gli ingredienti???? che buoni devon essere
Anche io non ci credevo…e invece è venuto buonissimo! 😉
Bellissimi questi bastoncini! Adoro il cavolfiore in tutte le sue forme, e a volte preparo un prosaicissimo sformato ma senza mozzarella. Proverò questa tua versione accattivante al più presto!
Grazie! Anche io sono una fan del cavolfiore…ma fatto così ha davvero una marcia in più!
Niente male…e sì, fanno gola, è vero! 🙂
Grazie Francy! Fammi sapere se decidi di provarli!
buona idea. metto nelle cose da provare. mi chiedo se possa funzionare anche a “frittella” ovvero mettendo mucchietti distanziati sulla carta forno. vedo on line che è una ricetta popolare, confesso che non avevo mai vista. tra le altre versioni guarda anche questa, che sembra leggermente diversa e mi chiedo come si possa comportare in teglia… http://www.wikihow.com/Make-Cheesy-Cauliflower-Breadsticks
+… aggiornamento.. ho fatto ricerca come cauliflower pizza in images di google e vedo anche la versione “polpettina” e pizza…improvvisamente mi sono ricordato che nei miei file esistono polpette di cavolfiore… anni e anni e anni che non rifaccio, ma questo dettaglio del ridurre il tutto a grani piccolissimi penso faccia la differenza…… certo se poi uno friggesse veramente… .. ma ci si allontana da idea di base che è ottima.. ciao. stefano
Ciao Stefano, secondo me con queste dosi le frittelle non verrebbero bene perché il composto è molto liquido e non si riescono a fare dei mucchietti. Avevo visto anche io la versione “pizza” mentre non avevo mai sentito parlare delle polpette…mi piacerebbe molto provarle!
Questi breadsticks a me sono piaciuti davvero tanto, ma credo sia importante lasciare il cavolo quasi crudo prima di infornarlo così che non assorba troppa acqua.
Grazie davvero per i tuoi suggerimenti e per la considerazione…è un onore!
Buona giornata,
Alice