Totani ripieni con bietole, pinoli e pomodori secchi
I totani ripieni con bietole, pomodori secchi e pinoli sono un piatto saporito, economico e di effetto da portare in tavola
Secondi di pesce
Involtini di rana pescatrice e pancetta di Zibello su crema di asparagi
Come ho già scritto altrove, capita che mi faccia prendere la mano. Dai dolci, dai biscotti, dalle torte che devo preparare e poi fotografare. E
Fagottini di cavolo nero con sgombro e ceci
Ci incontrammo sotto casa mia, entrambi un po’ imbarazzati, e iniziammo a camminare. Le parole vennero da sé. Non c’era bisogno di fare domande, dovevo
Crostone di polpo in zimino con cavolo nero
Partiamo dall’assunto che anche i pesci hanno le stagioni. Eh sì. Sebbene ci sia ancora chi si ostina a comprare le zucchine a dicembre e
Carpa arrosto con crema di verdure allo zafferano di Pozzolengo
Per anni il pesce l’ho snobbato, letteralmente. Nemmeno preso in considerazione. Quello di lago, poi, figurarsi. Sono in pochi a conoscerlo ed apprezzarlo e anche
Tegamaccio, la zuppa di pesce del lago di Chiusi
Oggi si festeggia la Giornata Nazionale della Zuppa di Pesce, ambasciatrice Cristina Galliti, che di pesce ne sa più di chiunque altro, per rendersene conto basta
Cozze gratinate
Inizia oggi la Settimana della Cucina di Mare del Calendario AIFB e io non vedo l’ora di leggere tutte le ricette e gli approfondimenti degli
Burger di palamita del Mare di Toscana
Strano effetto, tornare a desiderare il mare. Solo un poco, magari fuori stagione, sicuramente sotto l’ombra di una pineta. Ma un po’ ci penso. Per
Torrette di cialda di Parmigiano Reggiano con mousse di nasello e zucchine
Click to translate Questa è la stagione che amo! Un giugno di quelli di una volta, caldo di giorno ma non afoso, fresco d’estate, quando
Il brustico: il pesce del lago di Chiusi
Click to translate Attorno a lui sono ruotati i miei primi trent’anni. Ho così tanti ricordi legati a questo specchio d’acqua – il Chiaro, come
MARE CALMO – Insalatina di seppie e piselli con purè al nero di seppia
Questa ricetta nasce per un contest speciale, quindi preparatevi che oggi la faccio lunga. Non dite che non vi avevo avvertito! Il contest è stato
Come ti reinvento la pappa al pomodoro
Che la pappa al pomodoro sia una delle cose che amo di più, credo lo sappiano in pochi. Perché non la faccio quasi mai, forse
Ricciola alla siciliana
Sappiamo bene che una corretta alimentazione è fondamentale per la nostra salute. Per questo ogni iniziativa di sensibilizzazione in tal senso è importante, soprattutto se viene da
Baccalà agli aromi con pomodori secchi e pinoli su purè di fave
Io ho la mia lista di ricette da fare, suddivise per categoria, provenienza, stagionalità. Ho anche una cartellina in cui raccolgo ricette ritagliate dai giornali
Calamari ripieni (e insalatina di finocchi e arance)
Per la cena di S. Silvestro mi sono finalmente cimentata in una ricetta di pesce. Mi piace vedere come a poco a poco il mio “bagaglio
Salmone al cumino con crema di finocchi
Ha proprio ragione Elena (anzi, il suo medico), quando dice che dovremmo mangiare più pesce! A me non viene mai l’ispirazione di cucinarlo…e sì che
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Chi sono
Sono Alice, toscana, grande camminatrice e lettrice indefessa, sempre con la testa tra le nuvole.
Ho una passione sfrenata per i dolci – soprattutto torte da credenza e biscotti – che cerco di bilanciare dedicandomi anche a piatti salati, preparati con tante verdure di stagione e prodotti locali.
Benvenuti nel mio angolino del cuore.
