Piatti estivi

Mousse di pomodoro con Prosciutto Toscano DOP

Ero un po’ preoccupata al pensiero reimmergermi nella solita routine dopo la sospensione estiva, che quest’anno è stata molto lunga. Invece, da buona abitudinaria quale

salmorejo con uova e proscciutto toscano

Salmorejo con uova e Prosciutto Toscano DOP

Quanto è buono il pane col pomodoro! Accoppiata base di mille ricette estive che parlano di freschezza, di sole e caldo, di rosso brillante e

Acquasale con bufala, pomodorini e Salame Felino IGP

Ci siamo. L’estate è arrivata davvero, tutta in un colpo. Dopo un giugno freddo e piovoso, che era riuscito a boicottare i piani di molti

Insalata estiva di trippa

L’insalata di trippa è un secondo piatto perfetto per l’estate. Con pochi grassi, alto apporto proteico, fresca e digeribile. Condita con zucchine, cipolle fresche e ravanelli, è molto versatile e può facilmente essere personalizzata.

Galette salata con piselli, menta e fiocchi di latte

Una galette estiva farcita con piselli, menta, cipolle rosse e fiocchi di latte. L’involucro è una pasta all’olio leggermente morbida.

Pasta con pesto di rucola e anacardi, pomodorini e Freschi Cubetti

La pasta al pesto mi ha salvato in diverse occasioni, lo ammetto. Soprattutto nelle cene estive all’aperto, quando siamo tanti a tavola non so mai

Buddha bowl estiva con Freschi Cubetti

Di Buddha bowl si ne sente parlare da un bel po’, ma solo adesso mi sono decisa a proporne una anche su queste pagine. Sono

Sformato di patate e fagiolini

Quest’anno non sono riuscita a fare un calendario come quello pubblicato per il 2019. A dire il vero, non ho nemmeno provato. Forse era passato

Polpette di merluzzo con crema di mais piccante

Qualche giorno fa ho percorso mezza città alla ricerca di alcuni tipi di pesce che mi servivano per una ricetta da fare necessariamente adesso, per

Ktipiti, crema di peperoni e feta

Qualche mattina fa sono andata al parco all’orario esatto di apertura. Sono stata la prima ad entrare, come ad un’inaugurazione fatta soltanto per me. L’aria

Melanzane ripiene di caciocavallo

Dopo anni di resistenza, sono tornata al mare.A Ferragosto, in un bagno attrezzato con sdraio e ombrelloni.È stato strano però. Il mare aveva un ruolo

Gazpacho di peperoni gialli e germogli

Piano piano si imparano tanti trucchi, in cucina come nella food photography.Che è un settore che mi sta appassionando sempre di più, non so se

Pomodori ripieni di riso, seppie e zafferano

Pochi giorni fa sono stata a Bologna. La conoscevo, ci ho anche vissuto qualche mese. Ma non la ricordavo così. Sarà stata la compagnia, sarà

Hummus piccante di sgombro e ceci

Siamo nei mesi in cui a Firenze si incontrano turisti ovunque, ancora più del solito. Non parlo del caos delle vie centrali che più centrali

Insalata di riso e cereali con trippa e pesto di sedano – Contest Insalata di Riso Gallo

Nessuna stagione più dell’estate richiama l’insalata di riso. Se non che, io non la posso soffrire. Sarà colpa delle insalate di riso lesso anni Ottanta,

Zucchine ripiene di quinoa al lime, sgombro e anacardi

Lo so che presto arriverà quel momento. È un dramma annunciato, quello che si ripete ogni estate. Il caldo torrido di Firenze è in agguato, e

Fiori di zucca ripieni di pesto e patate

E finalmente anche quest’anno è arrivata la stagione dei fiori di zucca. L’anno scorso credo di essermeli fatti sfuggire perché non ricordo di averli mangiati