Secondi

Tarte tatin di cipolle rosse caramellate

“E’ sempre meglio omettere qualcosa di buono che aggiungere cose insignificanti” (A. Schopenauer). Queste parole, tratte da un articolo sull’importanza della brevità e del ruolo

Ricciola alla siciliana

Sappiamo bene che una corretta alimentazione è fondamentale per la nostra salute. Per questo ogni iniziativa di sensibilizzazione in tal senso è importante, soprattutto se viene da

Crostata al vino bianco con cannellini e sardine

Click to translate Da tempo avevo visto questa pasta per torte salate, validissima alternativa alla pasta matta, alla brisè e alla pasta da quiche. La

Blinis di grano saraceno con patè di pomodori secchi e ricotta di pecora

Vi confesso che il protagonista originario di questa ricetta non erano i blinis ma la tapenade rossa. Vi ricordate la tapenade provenzale, quella a base di

Tarte tatin con pomodorini confit e ricotta salata

La Tarte Tatin classica la conoscete tutti…o no? Be’, è quella torta di mele rovesciata, che si cuoce con le mele sul fondo dello stampo,

Insalata di trippa estiva

Non fate quella faccia. Interiora e frattaglie non sono per tutti, lo so. Ma se anche non ne siete amanti, secondo me potreste apprezzare questo

Baccalà agli aromi con pomodori secchi e pinoli su purè di fave

Io ho la mia lista di ricette da fare, suddivise per categoria, provenienza, stagionalità. Ho anche una cartellina in cui raccolgo ricette ritagliate dai giornali

Tartellette ai carciofi, topfen e pinoli invisibili

Certo, dal mio viaggio in Austria speravo di riportare a casa tante ricette e specialità varie, ma non avrei mai creduto che il primo ingrediente a

Crostata di mais agli asparagi con Tête de Moine

Primavera, verde, speranza…asparagi! Sì, una delle new entry della mia cucina in questi giorni sono proprio gli asparagi, un felice ritorno dopo un anno di

Carciofi con feta e salsa di yogurt greco alla menta

Capita di avere momenti di stanca, in cui la lunghissima lista di ricette in attesa sembra poco appetibile e non esercita il consueto, insistente richiamo.

Crostata di farro con zucca, bitto e casera

Prosegue la serie di ricette da pubblicare “prima che sia troppo tardi” e siamo davvero allo scadere del tempo perché la primavera è alle porte!

Millefoglie di zucca fatata con copertura croccante

Perché fatata?! Presto detto. Perché questo post è ispirato alle fiabe, e qual è la fiaba più fiaba di tutte se non la storia di

Crumble di patate, radicchio rosso e salsiccia

Visto il successo della terrina in crosta di pancetta, vi propongo una ricetta altrettanto saporita e invitante, trovata nel blog di Claudia. Si tratta di

Gallette di cannellini su purè di verza allo zenzero

Questo è un piatto da lunedì. Perché è semplice e pulito ma saziante, uno di quei piatti che vi aiuta a ripartire con calma ed energia

Baccalà mantecato alla veneziana

Ma voi l’avete mai capita la differenza tra merluzzo, baccalà e stoccafisso?! Io ho sempre avuto grandi problemi, anche perché finora l’ho mangiato molto raramente.

Terrina di patate e carciofi in crosta di pancetta

Vi confesso che da qualche mese ho messo ordine nella mia to-do-list gastronomica ed ho riunito tutti gli appunti originariamente presi su foglietti volanti in

Calamari ripieni (e insalatina di finocchi e arance)

Per la cena di S. Silvestro mi sono finalmente cimentata in una ricetta di pesce. Mi piace vedere come a poco a poco il mio “bagaglio

Ho fatto un arrosto!

Vi capita mai di fare ricette che riescono bene, vi soddisfano sia all’occhio che al palato ma non avete la foto e non le potete

Polpettine di borlotti e ricotta

Click to translate Volevo intitolare questo post “Polpette per un’amica”. Perché sono state fatte per una cena speciale con un’amica cara, carissima, con la quale ho