Ricette light

Tagliolini alla zucca con pistacchi e arancia

Non vi parlerò di feste finite e di diete da iniziare. La sola idea di un regime alimentare restrittivo mi fa venire fame, quindi è

Zuppa di carote e zenzero

Questo post doveva essere tutto dedicato alla ricetta e invece si è trovato ad avere un altro destino. Perché giunge dopo due giorni intensi ed

Orecchiette di grano arso alla siciliana

Ho trovato queste orecchiette per caso, un paio di mesi fa, in uno stand pugliese alla Fiera dell’Artigianato di Firenze. Mi hanno colpito per il

Hummus di barbabietole rosse e ceci

Finalmente l’estate è arrivata! E io ho voglia di cibi freschi e vestiti leggeri. Di fantasie colorate, di un po’ sole e di aperitivi sul fiume. Non mi illudo

Frittata vegan di ceci e germogli di luppolo

Lo so che siete disorientati. Un giorno vi accolgo con la più goduriosa crostata al cioccolato che si sia mai vista e il giorno seguente

Muffin Cuor di Fragola con farina di riso e semi di papavero

Che arrivo sempre in clamoroso ritardo sulle mode e le tendenze – in qualsiasi campo – l’ho detto più di una volta. Del resto, ho

Biscotti morbidi con fiocchi d’avena e miele

Siamo onesti: questi non sono biscotti golosi. Forse si capisce già dal titolo, ma vi confesso che il mio intento era quello di fare dei

Carciofi con feta e salsa di yogurt greco alla menta

Capita di avere momenti di stanca, in cui la lunghissima lista di ricette in attesa sembra poco appetibile e non esercita il consueto, insistente richiamo.

Millefoglie di zucca fatata con copertura croccante

Perché fatata?! Presto detto. Perché questo post è ispirato alle fiabe, e qual è la fiaba più fiaba di tutte se non la storia di

Finta pizza senza glutine

Una folgorazione. Quando ho visto la foto di questi bastoncini (che sembravano una gustosissima pizza) e ho letto che non contenevano altro che cavolo, uova

Riso venere all’arancia con filetti di sgombro

Prima che questo pseudo-inverno ci lasci per far posto alla primavera, ho dato fondo a tutte le mie ricette con frutta e verdura di stagione…non

Gallette di cannellini su purè di verza allo zenzero

Questo è un piatto da lunedì. Perché è semplice e pulito ma saziante, uno di quei piatti che vi aiuta a ripartire con calma ed energia

Pan de mej (di Marco Bianchi)

Il pan de mej (o pan meino) è un pane dolce rustico, tipico della tradizione lombarda, originariamente preparato con farina di miglio, poi sostituita da

Crema di carciofi con mandorle tostate

Quanti di voi devono riprendersi dai bagordi natalizi e post-natalizi? Forse qualcuno c’è, visto che da più parti giungono richieste di piatti leggeri e defaticanti,

Tapenade provenzale su cuori di pancarrè

Una settimana trascorsa a spasso per la Provenza e non ho mai assaggiato questa salsina…mi domando dove avessi la testa! Dove avevo la testa, in realtà,

Crema di rape rosse e acciughe

Ecco un altro aspetto che mi piace dell’avere un foodblog: si scoprono sempre cose nuove. Per anni, a casa mia, sono stati cucinati gli stessi

Polpettine di borlotti e ricotta

Click to translate Volevo intitolare questo post “Polpette per un’amica”. Perché sono state fatte per una cena speciale con un’amica cara, carissima, con la quale ho

Plumcake integrale al malto

Da tempo volevo sperimentare il malto come dolcificante al posto del comune zucchero semolato. In primis perché immaginavo che avrebbe lasciato un sapore ben caratterizzato,

Crema allegra di carote e pinoli

Le carote sono troppo simpatiche. Allegre, colorate. Conigliesche. E pensare che da piccola non credo di averne mai mangiate, erano una delle mie bestie nere

Doppi bastoncini integrali al miele

Proseguo soddisfatta nel proposito di incrementare l’uso di miele nella mia cucina (anche in versione salata, come qui), sia per ampliare la gamma di sapori, sia per gli indubbi