ricetta

Risotto al finocchio e peconzola con cipolla fritta

Oggi vi racconto un erborinato di pecora, o peconzola che dir si voglia.Lo produce un caseificio delle mie parti, che si chiama Pianporcino, un nome che

Ferratelle abruzzesi alle mandorle

Quest’anno le vacanze le abbiamo fatte in Abruzzo. Terra meravigliosa, di mare e di montagne, di orsi e di lupi, di gente schiva e cortese. Vi

Galette rustica di more e vaniglia

Agosto è il tempo delle more. E’ il tempo delle ferie altrui e del mio riposo. Fatto di giorni dilatati e rilassati. Di quiete. E’

Crostata al cacao con albicocche e ricotta

A me piacciono le ricorrenze. Le tradizioni. Il ripetere le stesse cose a distanza di anni. Mi dà il senso del tempo che passa. Mi

Petite madeleine salate al pistacchio

Poche cose sono più piacevoli di una serata tra amiche, un ritrovo di inizio estate nella casetta appena ristrutturata di una di loro. Un cerchio

Calamari ripieni (e insalatina di finocchi e arance)

Per la cena di S. Silvestro mi sono finalmente cimentata in una ricetta di pesce. Mi piace vedere come a poco a poco il mio “bagaglio

La mantovana della nonna Elia

Si potrebbero dire tante cose sulla torta mantovana.Che non è affatto originaria di Mantova, per esempio, bensì è legata alla storia di Firenze e della

Una crema abbagliante: il lemon curd

Questa crema sembra un concentrato di sole: luminosa, scintillante, di un giallo brillante ed intenso che non smetteresti mai di guardarla. Sarà un caso che

Miascia – Torta di pane e mele

Ebbene sì, dopo tanto tempo torno al mio vero amore! Le prime due puntate erano dedicate a ingredienti che mi trovavo in casa in grande quantità

Flan di carote

Amiche blogger, mi appello alla vostra esperienza e richiedo i vostri saggi consigli: cosa mi dite della cottura a bagno maria in forno?! Per me

Beccati il bignè e poi dimmi com’è!

Come promesso a lepaginestrappate, ecco la ricetta dei bignè, che per una curiosa congiuntura astrale erano in preparazione proprio mentre Chiara pubblicava il suo post

Plumcake alla ricotta senza burro nè olio

Avete presente quando decidete di fare un dolcino così tanto per fare, magari perchè avete un ingrediente in abbondanza e lo volete smaltire, o per

50 sfumature…di gusto! I grissini

Tranquilli, niente perversioni erotiche in cucina…è semplicemente il mio 50esimo post! È il misterioso e tentacolare sig. WordPress a farmelo notare e io colgo volentieri l’occasione

Flan di zucchine

E figurati che pensavi di essere preciso. Di utilizzare i termini giusti, fare attenzione alle sfumature, non essere grossolano. E poi all’improvviso, come se niente

Biscotti con farina di farro

Certo, ricevere un mazzo di fiori è sempre una gradita sorpresa. Ma ogni volta che mi capita, poi, non posso fare a meno di pensare

Paste di meliga: in punta di fioretto

Oltre un anno fa la mia amica Marina mi fece assaggiare le paste di meliga, biscotti piemontesi friabili e burrosi preparati con la farina di mais.

Si fa presto a dire taralli

Eh già, i taralli…che ci vuole? Farina, vino bianco, un po’ d’olio e via. E in effetti l’impasto è molto semplice da preparare. Però poi

Madeleines o Le intermittenze del cuore

Nonostante il titolo poetico, sempre di dolci si parla! Per essere più precisi, di madeleines, i pasticcini protagonisti di un famoso episodio del romanzo di