Ricette vegetariane

Zuppa di carote e zenzero

Questo post doveva essere tutto dedicato alla ricetta e invece si è trovato ad avere un altro destino. Perché giunge dopo due giorni intensi ed

Biscotti d’autunno con noci e nocciole

Ma alla fine, cosa conta davvero? Ultimamente me lo chiedo spesso. Non so se sia l’autunno che mi rende più riflessiva del solito, o forse

Flan di broccoli e pinoli con fonduta di Gruyère DOP

Lettura ricorrente delle mia infanzia sono stati i fumetti di Asterix. Credo di aver letto almeno venti volte ognuno dei volumi della collezione del mio

Porri gratinati con crumble di nocciole ed Emmentaler DOP

“Ma quando arrivano i formaggi?!” Per una settimana questo è stato il tormentone cui ho sottoposto amici, parenti e colleghi. E avrei voluto farvi vedere le facce

Pesto di mandorle, capperi e finocchietto selvatico

Continuo a meravigliarmi di quanto poco basti per fare un buon piatto. E non solo in termini di tempo, che in questo caso si parla

Tarte tatin di cipolle rosse caramellate

“E’ sempre meglio omettere qualcosa di buono che aggiungere cose insignificanti” (A. Schopenauer). Queste parole, tratte da un articolo sull’importanza della brevità e del ruolo

Paccheri ripieni con crema di melanzane e ricotta salata

Sìssìssì, anche io lo voglio postare il mio piatto di arrivederci all’estate. Che ovunque ti giri è tutto un leggere di ricordi delle vacanze e

Blinis di grano saraceno con patè di pomodori secchi e ricotta di pecora

Vi confesso che il protagonista originario di questa ricetta non erano i blinis ma la tapenade rossa. Vi ricordate la tapenade provenzale, quella a base di

Tarte tatin con pomodorini confit e ricotta salata

La Tarte Tatin classica la conoscete tutti…o no? Be’, è quella torta di mele rovesciata, che si cuoce con le mele sul fondo dello stampo,

Insalata di cavolo viola con pere, rucola e grana

I’m back! In anticipo sul resto del mondo occidentale, io le mie ferie le ho già fatte e finite e ora mi aspetta un’estate al

Petite madeleine salate al pistacchio

Poche cose sono più piacevoli di una serata tra amiche, un ritrovo di inizio estate nella casetta appena ristrutturata di una di loro. Un cerchio

Orecchiette di grano arso alla siciliana

Ho trovato queste orecchiette per caso, un paio di mesi fa, in uno stand pugliese alla Fiera dell’Artigianato di Firenze. Mi hanno colpito per il

Hummus di barbabietole rosse e ceci

Finalmente l’estate è arrivata! E io ho voglia di cibi freschi e vestiti leggeri. Di fantasie colorate, di un po’ sole e di aperitivi sul fiume. Non mi illudo

Pici senesi con le briciole agli aromi mediterranei

Finalmente i miei adorati pici! Un anno e mezzo di blog e non mi ero ancora cimentata, è mai possibile? Forse perché verso le pietanze

Frittata vegan di ceci e germogli di luppolo

Lo so che siete disorientati. Un giorno vi accolgo con la più goduriosa crostata al cioccolato che si sia mai vista e il giorno seguente

Crema tiepida di piselli alla menta e burrata. Il ricordo più dolce

Un pranzo tutto per me. Voglia di primavera quando fuori il tempo sembra non saper decidere se essere di buonumore o fare i capricci. Gli anemoni

Tartellette ai carciofi, topfen e pinoli invisibili

Certo, dal mio viaggio in Austria speravo di riportare a casa tante ricette e specialità varie, ma non avrei mai creduto che il primo ingrediente a

Pasta spezzata con fave e Tête de Moine

Ho sentito parlare della pasta spezzata per la prima volta nella trasmissione Cuochi e fiamme. La televisione è per me alla stregua di un oggetto di arredamento,

Crostata di mais agli asparagi con Tête de Moine

Primavera, verde, speranza…asparagi! Sì, una delle new entry della mia cucina in questi giorni sono proprio gli asparagi, un felice ritorno dopo un anno di

Testaroli integrali al pesto di salvia e nocciole

Oggi poche ciance e andiamo dritti al sodo. Vi ricordate che qualche mese fa vi avevo parlato dei testaroli, primo piatto tipico della Lunigiana? Bene,