Ricette vegetariane

Tris di tapas vegetariane

Las tapas!! Questa è la sfida dell’MTChallenge di ottobre e chi poteva proporla se non la mitica Mai?! La catalana più geniale dell’universo, una donna travolgente dalle

Crema di cannellini e funghi porcini

Inutile cercare di convincervi. Il mondo si divide tra chi ama l’autunno e chi no, e se state dall’altra parte mi dispiace per voi. Nell’autunno io

Insalata di avena, rucola e ceci croccanti al rosmarino

È arrivato al tramonto della vita ormai, in un declino lento ma inesorabile. Non sono triste, però, piuttosto quasi incredula al ricordo del suo vigore giovanile,

Tiella abruzzese di patate e pomodori

La prima volta che ho pensato di andare in Abruzzo è stato grazie a un contest molto particolare, al quale partecipai con i bocconotti al cioccolato.

Ktipiti, crema di peperoni e feta

Il giallo. Un colore che non mi ha mai appassionato. Che non ho mai sentito mio. Che mi ha sempre detto poco. E allora perché

Pudding ai mirtilli, cocco e fiocchi d’avena

Che piacere le colazioni d’estate di quando ero piccola! La porta finestra aperta sul cortile dove il sole era già alto, mangiavo latte e biscotti

Salamureci alla trapanese

Le giornate si sono già accorciate, la notte finalmente si respira e a me sembra di vedere già la luce settembrina che amo tanto. Ma

Treccia di pane ai pomodori secchi e origano

Estate, tempo di conserve. C’è chi mette da parte energie e pomeriggi di sole, che torneranno utili nelle sere invernali. Chi inscatola ricordi di viaggio

kir-cocktail-e-mandorle-salate-al-rosmarino

Ora dell’aperitivo: Kir e mandorle salate al rosmarino

Quel giardino era un vero mistero. Che poi, a dirla tutta, non era nemmeno un giardino vero e proprio. Solo un pezzetto sghembo di terra

Polpettine di melanzane al forno

Ricordo la sorpresa provata nello scoprire che le melanzane stentarono ad affermarsi in Italia perché considerate nocive, capaci di provocare turbe psichiche e intestinali. Curioso come moltissimi prodotti

Fiori di zucca ripieni

Mi chiedo quanto l’intento e lo spirito con i quali ci approcciamo ad un libro ne influenzino il gradimento.Uno stesso libro iniziato in un pomeriggio

Cipolle ripiene con scamorza affumicata

Oggi le protagoniste del Calendario del cibo Italiano sono le cipolle! Amate o odiate, sono di fatto molto versatili e basta poco per eliminarne la forza eccessiva e renderle digeribili. Ve le propongo in una versione semplice, vegetariana e gustosissima, da preparare in anticipo: al forno, ripiene di scamorza affumicata.

budino-di-miglio-con-semi-di-chia-al-cocco-e-cardamomo

Budino al cocco e cardamomo con semi di chia

Non ci credevo neanche io. Senza quasi accorgermene, ecco un dolce al cucchiaio vegano, senza glutine, senza uova e senza latticini…e delizioso! Tutta la dolcezza del cocco, il carattere del cardamomo e la forza dei semi di chia…

Menù di primavera con i formaggi del Palagiaccio

È il gran giorno. E ancora non capisco perché io sia così agitata, in fondo il libro mica l’ho scritto io. Ma, effettivamente, non è

Pici con le briciole di Chiusi

Il campanile. Ogni città, ogni paese, per piccolo che sia, ha il proprio, che si erge a vedetta dell’abitato e a sua rappresentanza. Da qui

Carabaccia, zuppa di cipolle fiorentina

Oggi inizia la Settimana delle zuppe e minestroni secondo il Calendario Italiano del Cibo, di cui è ambasciatrice Giorgia Pasqualotto e io ho deciso di partecipare

Tagliatelle di farro con pesto di broccoli e noci

Fino a due anni fa, la pasta fatta in casa era un tabù. Mai vista fare dai miei genitori, troppo piccola per ricordare quando la faceva

Passato di zucca speziato con avena e semi di lino

Questo clima non mi va giù. Lo trovo innaturale, e spossante. Vorrei un inverno degno di questo nome, un freddo rigido e pulito, l’aria cristallina

Crepes di farina di castagne con cavolo nero, ricotta e noci

Finalmente partecipo anche io attivamente al Calendario del Cibo Italiano! Il progetto, promosso dall’Associazione Italiana Food Blogger, si propone di diffondere la cultura e la

Ravioli di patate e carciofi con fonduta di Formai dal Cit

Questa estate ho incontrato Libera. Era tanto che seguivo il suo blog, una miniera inesauribile di informazioni di prima mano sulla cultura gastronomica (e non solo)