Primi

Gnocchetti di ceci con polpo e fagiolini

Si parla spesso di stagionalità, di sostenibilità, di km zero per quanto riguarda frutta e verdura. Ma al pesce chi ci pensa? Le risorse ittiche

Pici senesi con le briciole agli aromi mediterranei

Finalmente i miei adorati pici! Un anno e mezzo di blog e non mi ero ancora cimentata, è mai possibile? Forse perché verso le pietanze

Pasta spezzata con fave e Tête de Moine

Ho sentito parlare della pasta spezzata per la prima volta nella trasmissione Cuochi e fiamme. La televisione è per me alla stregua di un oggetto di arredamento,

Testaroli integrali al pesto di salvia e nocciole

Oggi poche ciance e andiamo dritti al sodo. Vi ricordate che qualche mese fa vi avevo parlato dei testaroli, primo piatto tipico della Lunigiana? Bene,

Riso venere all’arancia con filetti di sgombro

Prima che questo pseudo-inverno ci lasci per far posto alla primavera, ho dato fondo a tutte le mie ricette con frutta e verdura di stagione…non

Gnocchi di semolino rosa al gorgonzola

La cucina è questione di gusti, sapori, aromi, consistenze…ma anche di occhio! Ovviamente l’aspetto e la presentazione non devono essere disgiunti dalla sostanza, che per

Risotto al Castelmagno e l’anestesia dell’abitudine

Sto lentamente espandendo le mie conoscenze in ambito caseario. I formaggi mi sono sempre piaciuti moltissimo, molto più dei salumi, ma per tanto tempo mi sono

Testaroli integrali con cavolfiore e acciughe

Domenica (quella passata) uggiosa, solitaria e malinconica. Con pochi impegni e poca voglia di fare. E allora? Allora decido di prepararmi un pranzetto diverso dal solito, consolatorio,

Gnocchi alla romana

La scelta è difficile. Destreggiarsi quotidianamente tra le miriadi di idee, ricette e ispirazioni che mi vorticano intorno non è semplice. Tra web, libri, riviste e

Riso Venere alla zucca con fonduta di Casera

Finalmente mi sono decisa a provare anch’io il riso Venere! Con questo nome si indica una varietà di riso brevettata in Italia nel 1997, a

Crema allegra di carote e pinoli

Le carote sono troppo simpatiche. Allegre, colorate. Conigliesche. E pensare che da piccola non credo di averne mai mangiate, erano una delle mie bestie nere

Gnocchi di ricotta alla crema di finocchi e speck

Si parla tanto di sostenibilità e km zero per gli ingredienti che utilizziamo in cucina, ma poi chi è che effettivamente riesce a mettere in

Timballo di riso con pere, pecorino e noci

Ecco, un timballo proprio non l’avevo mai fatto. E’ un termine che mi richiama gli anni Ottanta (forse anche qualcosa più in là), una cucina

Pasta con feta e melanzane

Altra pasta veloce, estiva, leggera e gustosa…cosa volete di più?! Di nuovo c’è che ho deciso di mettere anche la versione inglese, in onore di

Pasta zucchine e noci

Parlare della felicità è difficile. Anche un po’ presuntuoso, forse, ma ultimamente mi capita di pensarci spesso. E mi arrabbio con me stessa, perchè è

Gnocchi di semola e ricotta con zucchine

Eh, quando ero piccola gli gnocchi costituivano uno di quegli oggetti del desiderio che poi ci portiamo dietro per tutta la vita… A casa mia si facevano

Pasta con granella di pistacchi e ricotta

Se penso che sono stata sostanzialmente indifferente ai pistacchi per i primi 28 anni della mia vita mi sento male. Come si può rinunciare a

Soup à l’oignon (zuppa di cipolle)

Be’, bisogna ammettere che i francesi ci sanno fare. Simpatici non sono di certo, ma quando si tratta di tirarsela non li batte nessuno. Chi altri

Non vi fate meleggiare! Risotto mele e taleggio

Che, in toscano, vorrebbe dire “non vi fate prendere per le mele”, ovvero non fatevi prendere in giro!! Ma chi l’ha detto che per fare

Presi in castagna 2 – La seconda volta è anche meglio

Il primo tentativo di variazione sul tema “crepes” (qui) mi aveva lasciato piuttosto soddisfatta. Però mi erano avanzate 5 crepes prive di ripieno e qualcosa