Dolci

Naked cake di panettone con crema allo yogurt e mascarpone

Naked cake, chi non le conosce? Sono delle torte a strati, giunte dagli Stati Uniti già da una decina d’anni e che ultimamente vanno per

Ravioli dolci ripieni di ceci al cacao

Un dolce con i ceci. Non è la prima volta che lo faccio e, a dire il vero, non è neanche una ricetta tanto originale,

Cremoso alla mandorla con sablè e riduzione di vino Ceraso

Devo ringraziare il Granaio di Gabriello, una piccola bottega in quel di Sarteano (SI) che vende prodotti tipici locali e che mi ha richiesto una ricetta con il vino Ceraso, un vino dolce di visciole, profumato e moderatamente alcolico.
Il suo abbinamento d’elezione è con i dessert e allora ho pensato di usarlo sotto forma di riduzione per questo cremoso alla mandorla che poggia su una base di sablè.

Non sempre sono pienamente soddisfatta dei dolci che preparo, ma in questo caso il risultato mi è sembrato spaziale!

Budino di farro e ricotta

Tanto tempo fa avevo fatto i budini di riso, che mi erano piaciuti tantissimo. Oggi invece, vi parlo del budino di farro della Garfagnana.L’equivoco del

Zuccherini montanari

Non c’è niente da fare: tra sentir descrivere una cosa e vederla fare c’è tutta la differenza del mondo. Quanta ne passa tra riuscire e fallire.
La storia di questi zuccherini montanari parte da lontano, dai primi tempi in cui io e Riccardo eravamo fidanzati, quando ho avuto modo di assaggiare queste ciambelline glassate tanto semplici quanto deliziose.
La ricetta era quella di famiglia, di cui l’unica depositaria rimasta era la zia Nada. Proprio in virtù dell’apparente semplicità, decisi di provare subito a farli, prendendoli decisamente sotto gamba. Perché se l’impasto è davvero elementare, la glassatura è fetente assai, e infatti fallii miseramente.

Energy balls alla zucca e noci pecan

Energy balls o bliss balls, questo il nome della ricetta di oggi. Sono delle palline dolci senza cottura, una sorta di tartufini costituiti essenzialmente da

Cookie Cereal alle nocciole

Una ricetta che avevo visto da tanto su Instagram, che ho fatto già molti mesi fa, ma che riesco a pubblicare soltanto ora, come sempre

Torta pancake al forno

Non c’è niente da fare, i mirtilli hanno su di me un fascino irresistibile. Ancora di più da quando ho iniziato a fare una piccola

Sandwich cookies con mousse leggera allo yogurt

Da quando c’è Dante vedo il mondo con occhi nuovi. E non solo nelle grandi cose, ma anche nelle piccole. Una delle “piccolezze” che mi

Trifle allo yogurt e frutti di bosco

Oggi parliamo del cugino anglosassone della zuppa inglese: il trifle.Forse già sapete che si tratta di un dolce al cucchiaio servito in grandi ciotole di

Plumcake alla ricotta e albumi

L’estate sta finendo, si sa. E come sempre il mio cuore giubila all’idea dell’autunno imminente, anche se quest’anno ci sono così tante incognite che è

Crostata con confettura di lamponi e bavarese allo yogurt al mango

Sono passata quasi per caso davanti a quel palazzo, un condominio giallo uovo affacciato proprio sui giardini pubblici. Ero soprappensiero quando mi sono girata verso

Scones con yogurt e mirtilli

Dico scones e penso all’Inghilterra. In particolare, penso ad uno dei tanti soggiorni fatti in terra d’Albione negli anni, quello del lontano 2012, quando partii

Schiaccia briaca dell’Isola d’Elba

Spesso penso di rifare vecchie ricette per dotarle di foto più dignitose. Ma poi, al momento di sostituirle, capisco che le foto sono profondamente intrecciate

Nana cream al mascarpone, sciroppo d’acero e noci pecan

Con la mia proverbiale tempestività in fatto di mode, eccomi finalmente con il mio nana cream.Ormai saprete tutti di cos’è, immagino.A beneficio di chi fosse