Dolci

Crumb bars ai mirtilli…e la mia libreria

I libri di cucina, che passione. Posso passare ore a sfogliarli, perdendomi tra le loro pagine, immaginando sapori, immagazzinando idee e suggestioni.Se avessi soldi e

Panna cotta alla mela con salsa di fragole

La panna cotta non mi ha mai entusiasmato. O perlomeno, non quelle che si trovano comunemente nei ristoranti. Compatte e dense per la troppa gelatina,

Cream Tart con cremoso al pistacchio

Tendo a complicarmi la vita, lo so. E più cerco di sfrondare e semplificare, più finisco preda dei miei contorsionismi mentali. Il bello è che

Frollini viola ai mirtilli e frollini rosa ai lamponi

Voglia di primavera, senza dubbio. O forse anche voglia di sperimentare, una nuova ispirazione, una luce diversa.Ultimamente mi sono divertita a provare foto più luminose,

Bicchierini di cioccolato con mousseline alla mora

Questa cosa del cioccolato delle uova di Pasqua da riciclare deve finire. Ma chi le ha delle uova di Pasqua da riciclare? È vero che

Ciambella dolce di Pasqua

Sono passati tanti anni, ormai, da quando la mattina di Pasqua ci trovavamo a casa dei nonni per fare la colazione tradizionale. Una colazione sostanziosa,

Biscotti morbidi alle carote, sciroppo d’acero e noci

Mi piace il vento.Il vento del nord, asciutto, essenziale. Sembra parlare, silenzioso.Mi arruffa i capelli, mi lava i pensieri, mi accende le guance e sembra

Un afternoon tea per l’MTC 71

Vorrei che questa sfida potesse ripetersi all’infinito. Vorrei provare tutti i tipi di scones, fruit cake, biscotti e torte mai inventati sul suolo britannico, organizzare

Torta di Pasqua…o ciaccia di Pasqua

Qui l’orgoglio subisce un duro colpo. Perché nella Toscana dei mille campanili, dove da un paesino all’altro cambiano i modi di chiamare uno stesso piatto,

Muffin con farina di castagne, stevia e gocce di cioccolato

La semplicità sta di casa qui. Sempre di più ho voglia di ricette facili, semplici, che le persone possano rifare senza pensieri. E che possa

Crostata di soli albumi con confettura di pesche e rosmarino

Nove mesi fa, quando la mia amica Angela mi chiamò per coinvolgermi in un progetto editoriale, non ci potevo credere. Per giorni ho continuato a

Plumcake di mele con streusel alle nocciole

Come ho detto tante volte, sono sempre l’ultima a cedere alle mode alimentari, vuoi per sospetto, per pigrizia o per naturale avversione verso tutto ciò

Ciambelline integrali al miele

A volte ritornano. I vecchi amici, le vecchie fiamme, e anche le vecchie ricette.Ricette fatte una volta e accantonate, cadute sotto alla dittatura del nuovo,

Tartufini al masala chai e zenzero candito

Trovare un nome per questa ricetta non è stato semplice, perché ci sono così tanti sapori e profumi che non sapevo cosa privilegiare. Sicuramente va

Mele meringate al forno

Lunedì, ed è di nuovo Passiamole in rivista, la rubrica di MAG about FOOD che prende in rassegna le migliori riviste di cucina straniere e

Schiacciata alla fiorentina di Carnevale

Adesso l’ho accettato, ma all’inizio ero proprio disorientata: che un lievitato alto e soffice potesse chiamarsi schiacciata proprio non mi spianava. Eppure è così. A

Caramelized Chocolate Chip Cookies

I chocolate chip cookies sono biscotti ricchissimi di cioccolato con i bordi croccanti e caramellati e l’interno leggermente morbide e gommose.

Biscotti con farina di castagne, arancia e ricotta

Non potevo far passare l’inverno senza aver fatto nemmeno una ricetta con la farina di castagne. Ingrediente toscanissimo, una volta era un povero surrogato per

Torta al lemon curd e semi di papavero

Arrivò puntuale, come sempre. Tre soli minuti di ritardo, la sottile linea che separa l’essere precisi dall’essere pateticamente pignoli.Ad anni di distanza, era sempre uguale.

Baklava all’arancia, pistacchi e nocciole

Già tempo fa ho confessato di essere irrimediabilmente attratta dalle riviste di cucina.Mi limito nel comprarle per ragioni economiche e di spazio, e anche perché