Ricette salate

Ghirlanda di pane all’olio con pomodori secchi e mandorle salate

L’ultimo post prima di Natale è una ghirlanda di pane all’olio per accogliere le feste imminenti e abbellire le vostre tavole. Ma prima vi tocca una

Cappuccino di zucca con crumble al burro e acciughe

Più per coincidenza che per volontà, quest’anno le ricette che propongo per le feste virano più sul salato.Antipasti e stuzzichini da aperitivo sono la cosa

Finger food con pan di spagna salato e mousse di mortadella di Prato

Da dove si parte per raccontare un territorio? Nell’indecisione tra le mille attrattive che offre la provincia di Prato, io parto dal cibo. Anche perché

Taralli napoletani sugna e pepe

Di ritorno da Napoli, avevo detto che non avrei avuto pace fino a che non avessi fatto i taralli sugna e pepe, e così è stato.E

Cheesecake salata al salmone e finocchietto

Ho sempre preso benevolmente in giro chi si affanna per i preparativi di Natale con anticipo eccessivo. Ormai avrete capito che non sono una patita

Pane di farro alle nocciole

Altro esperimento di panificazione, sempre con lievito di birra e con le mie scarse nozioni. Dovrei mettermi a studiare un po’ prima di cimentarmi con

Gratin di porri e fontina

Tempo di comfort food. E anche tempo di riprendere la mia collaborazione con Mag about Food, il magazine on line di cibo e tutto quello

Minestra di zucca e farro con pesto di salvia e noci

Dall’estate all’autunno nel giro di tre ore. Questa la sintesi del mio rientro dalle vacanze cretesi, dove abbiamo lasciato 27 gradi e un bel sole

Melanzane ripiene di caciocavallo

Dopo anni di resistenza, sono tornata al mare.A Ferragosto, in un bagno attrezzato con sdraio e ombrelloni.È stato strano però. Il mare aveva un ruolo

Gazpacho di peperoni gialli e germogli

Piano piano si imparano tanti trucchi, in cucina come nella food photography.Che è un settore che mi sta appassionando sempre di più, non so se

Fagottini di pasta fillo con melanzane, feta e mandorle

Mi piacciono le cene di soli stuzzichini. Fosse per me farei sempre cene di assaggi, tante portate diverse proposte in piccole porzioni. Un solo piatto,

Fusilli piccanti con crema di peperoni e caciocavallo

Bello avere un blog, bellissimo. Ma inizia a diventare stressante. Anzi, lo è già diventato, e me ne dispiace, perché dovrebbe essere uno spazio di

Grissini con tahina e semi di sesamo

Sono appena tornata dalla montagna e già sogno il mare, il che, per me, è inconsueto.Ma non sogno un mare qualsiasi, sogno il mare della

Pomodori ripieni di riso, seppie e zafferano

Pochi giorni fa sono stata a Bologna. La conoscevo, ci ho anche vissuto qualche mese. Ma non la ricordavo così. Sarà stata la compagnia, sarà

Hummus piccante di sgombro e ceci

Siamo nei mesi in cui a Firenze si incontrano turisti ovunque, ancora più del solito. Non parlo del caos delle vie centrali che più centrali

Insalata di riso e cereali con trippa e pesto di sedano – Contest Insalata di Riso Gallo

Nessuna stagione più dell’estate richiama l’insalata di riso. Se non che, io non la posso soffrire. Sarà colpa delle insalate di riso lesso anni Ottanta,

Focaccia semi integrale con crescenza e fiori di zucca

Mi sfogo finché posso, per tornare al tema dell’ultimo post. Ossia, non dò tregua al forno. Ci provo a starne lontana, ma è più forte

Zucchine ripiene di quinoa al lime, sgombro e anacardi

Lo so che presto arriverà quel momento. È un dramma annunciato, quello che si ripete ogni estate. Il caldo torrido di Firenze è in agguato, e

Fiori di zucca ripieni di pesto e patate

E finalmente anche quest’anno è arrivata la stagione dei fiori di zucca. L’anno scorso credo di essermeli fatti sfuggire perché non ricordo di averli mangiati