Ricette dolci

Frollini al cacao e nocciole con crema al mascarpone

Che la frutta secca sia il mio debole non è un segreto per nessuno. Molto più della cioccolata o di alcuni dolci che dopo un

Ciambella variegata al cacao e fragole

In tempi di quasi autarchia, pare impossibile vedere una bella ricetta su una rivista e scoprire che si hanno tutti gli ingredienti a disposizione. Non

Torta alla robiola con pere e cioccolato

L’assurdità di questi giorni non si può descrivere, ma credo che ognuno l’abbia ben chiara per conto proprio.Di tutte le paure che potevo avere, la

Torta integrale con mandorle e orange curd

Non avrei mai pensato di trovarmi a vivere un tempo così. Nessuno, credo, se lo sarebbe immaginato. Ci riteniamo immuni da tante cose, stupidamente, fino

Crostata di mele meringata alle mandorle

Una torta che richiede varie preparazioni e che ho preparato prima di avere Dante…credo che dovrà passare un bel po’ di tempo prima di poter

Biscotti al caffè e pepite di cioccolato

Era tanto che volevo fare dei biscotti al caffè e cioccolato e così, spulciando tra varie ricette in rete, ho brevettato la mia formula. La

Torta al cacao e albumi

Tutti dicono che i primi mesi dopo il parto sono molto duri, ma finchè non si vivono in prima persona è difficile da capire quanto

Crostatine con ganache al caramello e pop corn

Non possiedo moltissimi libri di cucina, ma sicuramente un buon numero di libri di pasticceria. Li sfoglio, li ammiro, li studio…e poi li ripongo. È

Pasta frolla per crostate e crostata ai fichi

Di frolle ne esistono milioni di tipi. Si tende a pensare che la pasta frolla sia una delle cose più semplici da fare, uno dei

Biscottoni cacao e burro arachidi

L’ingrediente ipercalorico al quale non so resistere è il burro di arachidi.Per me potete tenervi tutte le nutelle di questo mondo, non mi attirano patatine

Plumcake integrale al caffè d’orzo e nocciole

Oggi vi aspetta un plumcake integrale al caffè d’orzo e nocciole che mi è piaciuto moltissimo.Ma insieme al plumcake, ahivoi, c’è anche una piccola polemica.Piccola,

Crostatine ai lamponi e frangipane ai pistacchi

Ecco, queste sono le ricette che sogno sempre di fare, anche se poi questioni organizzative, mancanza di tempo e esigenze nutrizionali mi portano ad optare

Torta con grano saraceno e prugne

La ricetta di questa torta alle prugne e cocco viene dall’ultimo numero di Sale e Pepe. Come sempre c’è stato qualcosa da aggiustare (un’ora di

Frittelle di pane e more

Le ricette con il pane raffermo esercitano un fascino particolare su di me. Non so per quale ancestrale motivo. Mi richiamano subito casa, la tradizione,

Torta al latticello e frutti di bosco

Ci sono alcuni ingredienti di origine straniera che uso piuttosto più spesso nelle mie ricette, con gran beneficio per il risultato finale. Uno di questi

Torta al rabarbaro, mandorle e miele

Questa torta al rabarbaro risale a metà aprile, periodo in cui sono riuscita a rifornirmi di questo rizoma così diffuso in Inghilterra e quasi introvabile

Tortine al latte di cocco, pesche e lamponi

Ieri ha piovuto. Una giornata di pioggia quasi miracolosa, una parentesi rinfrescante nel cuore del deserto estivo. Una pioggerella fitta e persistente, durata tutta la