Non sapete cosa fare dei vostri avanzi? Date un’occhiata qui…ci sono tanti modi per riciclarli!
BUCCE DI ZUCCA
- chips croccanti (basta lasciare da parte le bucce che rimangono quando pulite la zucca; meno polpa ci sarà attaccata e più saranno croccanti. Lavate le fettine di buccia e disponetele su una teglia coperta di carta forno, irrorate con un filo d’olio, salate e cospargete con aghi di rosmarino. Cuocete a 180° per 20 minuti…e gustate!).
CAROTE
- crema di carote e pinoli
- flan di carote
- zuppa di carote, arancia e zenzero
- le carote in frigo da diversi giorni e non più freschissime sono comunque buone per fare un brodo insieme ad altre verdure, da utilizzare poi per minestre, risotti, ecc…
CROSTE DI PARMIGIANO
- risotto con zucchine e croste di parmigiano
- utili per insaporire brodi e zuppe
PANE RAFFERMO
Ricette dolci:
- budino di pane al cioccolato e arancia
- budino di mele
- torta di pane e frutta
- torta di pane al cioccolato
Ricette salate:
- canederli in brodo
- panzanella
- pappa al pomodoro
- pasta con briciole croccanti
- minestra di pane
- polpette di melanzane
- polpette di carne e polpettoni
- pangrattato (per ottenere un ottimo pangrattato basta semplicemente tagliare a cubetti il pane raffermo, possibilmente mettendo un po’ più crosta che mollica e poi passarlo al mixer; si conserva per mesi in un contenitore ermetico di plastica)
- salamureci alla trapanese
PANCARRE’ SECCO
RICOTTA
RISO AVANZATO
- riso al salto
PASTA AVANZATA
- pasta al forno
- timballo
TUORLI
- biscotti
- cake con frutta secca
- pasta frolla (di Montersino)
- crema pasticcera
- sformati
ALBUMI
- meringhe
- financiers alla frutta
- lingue di gatto
- brutti ma buoni
- dolcetti al cocco
- Chiffon Cake al caffè
- frittate assieme alle uova intere o anche di soli albumi
- per amalgamare gli ingredienti di sformati di verdure
VERDURE VARIE
- minestrone
- sformatini di verdure e ricotta
- flan di broccoli e pinoli (potete sostituire i broccoli con le verdure a vostra disposizione)