Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Setacciate la farina con il lievito. Unite i semi di finocchio e lo zucchero, poi impastate con l'uovo leggermente sbattuto, l'acqua (o latte) e il burro, quel tanto che basta per amalgamare il tutto.
Unite l'uvetta strizzate, i canditi e i pinoli, impastate di nuovo brevemente, poi formate un pane rotondo, appiattitelo e ponete su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete a 180°C (forno statico) per 45'-50'.