Mettete in una pentola il latte condensato e il burro e portate su fuoco basso. Sciogliete il cacao amaro in poca acqua bollente, mescolando bene per evitare grumi, poi versatelo nella pentola con il latte condensato. Cuocete per 25-30' a fuoco dolce, mescolando di continuo con una frusta. Quando il composto si è addensato spegnete, coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente. Di questi tempi, bastano un paio d'ore.

Preparate dei piatti con la granella di nocciole, il cocco rapè o tutto ciò con cui volete ricoprire i tartufi. Formate una pallina con l'aiuto di due cucchiaini (il composto risulterà appiccicoso), poi rotolatela nella granella di nocciole, aiutandovi con le mani. Proseguite fino ad esaurimento del composto. Riponete in frigo fino al momento di servire. Durano anche una settimana, se non li mangiate.