In una terrina capiente, setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato. Mescolatevi lo zucchero e i semi di papavero e tenete da parte.

Fondete il burro e fatelo intiepidire. Unitevi il latte, lo yogurt, la scorza di limone e l'uovo leggermente sbattuto. Mescolate, poi versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate rapidamente con un cucchiaio.

Distribuite l'impasto negli stampi da muffin (unti con burro se di alluminio, senza nulla se in silicone), mantenendovi mezzo centimetro al di sotto del bordo. Distribuite un cucchiaino di confettura su ogni muffin, poi infornate a 180°C per circa 20 minuti.