Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, unite lo zucchero e miscelate. Aggiugnete l'olio, lo yogurt e il latte incorporateli con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche, poi uniteli a poco a poco al composto precedentemente preparato, incorprorandoli delicatamente con una spatola.

Versate il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm precedentemente imburrata e infornate a 180°C per 25-30 minuti circa, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.